قهوتنا

استمرارا منا لتقديم الوصفات البسيطة والشهيرة والمحببة للكبار والصغار نقدم لكم اليوم مقادير طريقة عمل الدونتس واسرارنجاح  اعداد الدونتس   اولا مقاديراعداد  الدونتس   كوبان ونصف من الدقيق +بكنج بودر  ربع كوب سكر ثلاثة ارباع كوب لبن دافىء بيضة كبيرة الحجم  +فانيليا 3 ملاعق كبيرة  سمن نصف ملعقة ملح ملعقة خميرة فورية ربع ملعقة قرفة  نصف ملعقة بشر برتقال  طريقة اعداد الدونتس 1- قومى بوضع النقادير فى وعاء او العجانة وقومى بعجنها حتى تحصلى على عجينة ملساء . 2-ادهنى سطح العجينة بزيت دافىء وغطيها جيداواتركيها حتى تختمروذلك بان يتضاعف حجمها . 3- قومى بفرد العجينةبالنشابة على سطح مرشوش بالقيق حتى يكون سمكها 2سم . 4- قومى بتقطيعها الى دوائر مع تفريغ الدوائر بدوائر اخرى اقل فى الحجم ويراعى عند التقطيع ان تستخدم القطاعة من أعلي لأسفل ، و لاتقومى بلويها ولا تحريكها  حتي تحافظي علي شكل الدونتس . . 5-دعى العجينة فى مكان دافىء لمدة ربع ساعة . 6- ضعى مقلاة عميقة على النار وضعى فيها زيت غزير ودعيه يسخن . 7- قومى بوضع الدونتس فى الطاسة مع مراعاة ان ...

كفتة البطاطس بالبسطرمة هى طريقة غير تقليدية لعمل كفتة البطاطس لا تختلف كثيرا عن كفتة البطاطس التقليدية او كفتة البطاطس المحشوة باللحم المفرومة والوصفة قدمتها الشيف نجلاء الشرشابى فى برنامج على قد الايد على قناة سي بي سي سفرة واليكم الطريقة والمقادير مقادير كفتةالبطاطس بالبسطرمة بطاطس مسلوقة ومهروسة بسطرمة بقدونس مفروم ملح وفلفل 1:2 بيضة دقيق بقسماط زيت للقلى طريقة عمل كفتة البطاطس 1- قومى باضافة البطاطس مع قليل من البسطرمة وملعقة بقدونس والملح والفلفل ز 2- تخلط المقادير جيدا وشكليها على هيئة اصابع . 3-قومى بتحضير الدقيق  والبيض والبقسماط فى اطباق مع اضافة قليل من الملح والفلفل الى كل طبق . 4- قومى بترك الكفتة لمدة ربع ساعة داخل الثلاجة حتى تتماسك 5- سخنى الزيت وقومى بقلى الكفتة .  6- يراعى عدم اضافة الكثير من اصابع الكفتة داخلوعاء القلى حتى لا يؤثر ذلك على درجة حرارة الزيت ويؤدى الى تفتت اصابع الكفتة . 7- اجعلى اصابع يدك مقياس لطول اصابع الكفتة حتى تحصلى على اصابع متماثلة الطول ز 8- لا تضيفى اصابع كفتة جديدة للمقلاة الا بعد ان تفرغ المقلاة تماما 9- لا تجعلى الزيت شديد السخونة ...

هل تريدين ان تتعلمى طريقة اعداد الكفتة كما يقوم بذلك الحاتى لتكون فى نفس طعم الكفتة التى تقومين بشرائها من المحلات الشهيرة تابعى معنا مقادير وطريقة عمل الكفتة بمقادير نجلاء الشرشابي. مقاديركفته الحاتي نجلاء الشرشابى  المقادير  نص كيلو لحم مفروم 3بصلات مفرومة متوسطة الحجم رغيف عيش فينو ملح وفلفل 1/2بقدونس مفروم  ملعقه بيكنج بودر ملعقه سمن بهارات طريقة اعداد كفته الحاتي مع نجلاء الشرشابى 1- قومى بتجهيز الخبز الفينو وذلك ببله بالماء ثم انتشاله وتصفيته 2- قومي بخلط اللحم المفروم والبصل والخبز والبقدونس والبكنج بودر والملح والفلفل والبهارات باليد جيداً. 3-قومي بتشكيل الكفتة على اسيياخ متوسطة ثم قومى بوضع اصابع الكفتة  في صينية. 4- قومى باضافة ملعقة سمن وادخلى صينية الكفتة الى الفرن . 6- بعد تمام نضج الكفتة قومى  يوضع فحمة مشتعلة داخل الصينية وذلك لاعطاءالكفتة رائحة ومذاق الكفتة المشوية , 7- تقدم الكفتة على بقدونس.

اليوم نقدم لمحبي وصفات الشيف نجلاء الشرشابي طريقة اعداد كفتة البرغل من فقرات برنامج على قد الايد المذاع على قناة سي بي سي سفرة طريقة عمل كفتة البرغل  لاعداد كفتة البرغل يلزمنا المقاديرالات ية    مقادير كفتة البرغل     لحم مفروم نصف كوب برغل بدون نقع  بصلة مبشورة بيضة  ملح وفلفل  بقدونس     طريقة عمل كفتة البرغل  1 -يضاف البرغل بعد غسله وتصفيته مع البقدونس والبصلة المبشورة ويقلب جيدا  2- يضاف اللحم والبهارات الى الخليط السابق  3- نقوم بعمل الكفتة اصابع مجوفة وذلك عن طريق عصا خشبية او ملعقة  4- نقوم بطهى الكفتة .

لمن يفضلون تاول البيتزا باللحمة المفرومة نقدم لكم مقادير وطريقة عمل البيتزا باللحة المفرومة مع الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل بيتزا اللحمة المفرومة   مقادير حشو البيتزا باللحمة المفرومة   ربع كيلو لحمة مفرومة  عجينة البيتزا بصلة مبشورة فلفل الوان 2 ملعقة زيت  جبنة رومى+جبنة موتزريللا زيتون اسود حلقات قرفة+زنجبيل صلصة  ثوم طريقة عمل  البيتزا باللحمةالمفرومة   1 - قومى بوضع البصل على النار مع ملعقتين زيت وفلفل وقلبيه جيدا لمدة دقائق. 2- اضيفى اللحمة الى البصل وملعقة فلفل اسود والقرفة والزنجبيل  وقومى بالتقليب . 3- بعد تمام اعداد العصاج نبدا فى تجهيز البيتزا المعدة عجينتها مسبقا للتعرف على طريقة اعداد عجينة البيتزا  بالفيديو طريقة عمل البيتزا مع نجلاء الشرشابي 4- نقوم بفرد عجينة البيتزا ثم نضعها داخل الصينية . 5- نقوم باضافة ملعقة ثوم مع كوب من الصلصة وملعقة من الفلفل الاسود وقليل من الملح (كاتشاب حسب الرغبة ) وملعقتين من الزيت ونقلبهم جيدا. 6-نقوم بفرد خليط الصلصة على العجينة ثم نضعالللحمة المفرومة . 7- نضيف الطبقة الثالثة والتى تتك...

مقادير وطريقة عمل عجينة البيتزا  مقادير عجينة  البيتزا  2كوب دقيق  1كوب ماء نصف كوب زيت \ ربع ملعقة ملح زعر او اى طعم ترغبين باضافته للبيتزا  ملعقة خميرة\ 2ملعقة سكر  طريقة اعداد عجينة البيتزا  1- قومى باضافة المقاير الجافة وتقليبها جيدا . 2-اضيفى الماء والزيت وقومى بالعجن جيدا  . ملاحظات المقاديرالمذكورة مقادير اساسية يمكن اضافة مقادير اخرى كاللبن او الزبادى او بيضة . 3- نترك العجينة حتى تخمر , 4-نقوم بتشكيل العجينة بعد تمام الخمرويضاف الحشوة المفضلة ثم تددخل الى الفرن . طريقة عمل بيتزا باللحمة المفرومة مع الشيف نجلاء الشرشابي  

اولادك بيحبوا الدوريتوس وبيحبوا يشتروه كتيير ونفسك تتعلمى ازاى تعمليه فى بيتك خصوصا وانه لا يكلف  ومقادير اعداده متوفرة فى كل بيت مقادير عمل الدوريتوس فى المنزل 1 ملعقة صغيرة   ملح   2 كوب دقيق ذرة ثلاث أرباع كوب ماء ملعقة كبيرة من الزبدة طريقة عمل الدوريتوس فى المنزل 1 -قومى اولا بخلط الدقيق والملح ثم قومى بخلطه مع االزبدة والماء  2-قسمي  العجين إلى كرات صغيرة جدًا. 3- افردى الكرات ثم قومى بتقطيعها الى مثلثات كحجم الدوريتوس . 4دعى العجين ربع ساعة ليرتاح 5- اقلى المثلثات بعد انتهاء الربع ساعة  فى زيت ساخن حتى يصير لونها  ذهبي.

فى بعض الاحيان تقومين بتنفيذ احدى الوصفات ولكن مع الاسف تفشل الوصفة ومن الوصفات التى قد تفشل رغم قيامك باستخدام المقادير بحذفيراها الكيك الاسفنجى وقد يؤدى الى ذلك اسباب متعددة منها : 1-عدم مراعاة ان تكون المقادير وقت التحضير بحرارة الغرفة  ولذا عليكى اخراج المكونات من الثلاجه قبل بدء الخبز بساعة علي الأقل  2-جفاف الادوات التى سيتم استخدامها فى تحضير الكيك مثل المضرب والاوعية المستخدمة . 3-اتباع تعليمات الخبز جيدا  4-استخدام المضرب في أتجاه واحد حتى يتم دخول الهواء الى الكيكة .  5-عند نخل الدقيق يتم نخل البيكنج بودرمعه وينبغى ان يتم ذلك مرتين لضمان أدخال أكبر كمية من الهواء  بين الجزيئات .  6- يفضل استخدام الدقيق المخصص للكيك  7- لايضاف الدقيق مرة واحدة  8-يتم تقلب الدقيق مع خليط الكيك بخفة من أسفل لأعلي.  9- عند ا اختيار الصينية التى سيتم خبز الكيك الاسفنجى فيها اختارى الصينية ذات الجوانب العالية ، و الحجم المناسب لكمية الخليط  10- يراعى ان لا تتعدى كمية عجينة الكيك نصف أرتفاع الصينية .  11-سخنى الفرن قبل ان تبداى فى خبز ال...

نقدم لكم اليوم طريقة عمل اللانشون البيتى مع الشيف نجلاء الشرشابي بدون استخدام اللحومومما دفعنا الى الاهتمام بتقديم طريقة عمل اللانشون فى المنزل انه يكون اكثر صحة ونظافة لاطفالك. مقادير اللانشون البيتى  6 بيضات  5 مكعبات جبنة كريمى او جبنة مثلثات 2 مكعب مرقة ملعقةصغيرة بصل بودرة ملعقة صغيرة ثوم بودرة نصف ملعقة حبهان  بابريكا  نصف كوب زيت لون نصف ملعقة ملح فلفل اسود  طريقة عمل اللانشون  1- قومى باضافة كافة المقادير ما عدا الدقيق والللون الى الخلاط ثم قومى بضربها. لاحظى لون الخليط بحيث تضيفى اللون الاحمر حتى تصلى للون المناسب. 3- قومى باضافة الدقيق الى الخليط مع الخفق. 4-احضرى كيس وضعى فيه الخليط مع محاولة ان يكون مستدير قدر الامكان . 5- ضعى الكيس داخل ورق الفويل بحيث يكون شكل اللنشون مستدير . 6- قومى بغلى الماء ثم ضعى فيه اللانشون  حتى ينضج.   

لاعداد البطاطس فارم فريتس فى المنزل عدة فوائد منها التغلب على اضرار البطاطس المصنعة خارج المنزل كما يمكن عن طريقها حفظ البطاطس نصف مجهزة داخل فريزر الثلاجة واخراجها مجهزة للاستخدام . وقد قامت الشيف نجلاء الشرشابي بتقديم طريقة اعاد البطاطس الفارم فريتس للحفظ وكانت خطوات الاعداد كالتالى   طريقة عمل بطاطس فارم فريتس في المنزل   اولا مقادير البطاطس الفارم فريتس  بطاطس زيت  ملح ملعقة خل ثانيا طريقة تحضير البطاطس الفارم فريتس 1- قومى بتقطيع أصابع وأنصاف دوائر وقومى بتسويتها  نصف تسوية فى الماء .مع اضافة ملعقة الخل والزيت والملح مع البطاطس اثناء عملية السلق . 2- أتركى البطاطس لتبرد ثم قومى بتجفيفها  باستخدام فوطة نظيفة 3-قومى بقلي البطاطس نصف قليهاوقومى بعد ان تبرد بحفظها فى اكياس داخل الفريزر لحين الاستخدام .

الخضروات والفاكهة لها فوائد كثيرة ومتعددة لجميع افراد الاسرة وخاصة الاطفال فهى تحتوى على العديد من انواع الفيتامينات والالياف وتساعد  الخضر والفواكه الجسم فى مقاومة أمراض القلب والسكتة الدماغية كما تساعد الخضر فى السيطرة على ضغط الدم ، ومنع بعض أنواع أمراض السرطان ، كما تزيد من من مقاومة الجسم للانسدادات المعوية  كما ينصح اطباء التخسيس فى الريجيمات بتناول الخضروات الفاكهة والتقليل م الدهون والنشويات والسكريات . بعيدا عن الصورة التقليديةالتى تقومين من خلالها بتقديم الخضر والفاكهة اليوم نقدم لكى طرق جديدة لتقديم الخضروات والفاكهة فى صورة اطباق مزينة بصورة جميلة وغير تقليدية. ونعرض لكم بالصور تلك الطرق المختلفة التى قد تكون مشجعة على تناول الخضر والفاكهة خاصة للاطفال .

يقول البعض عن القهوة انها تؤدى الى الاصابة بقرحة المعددة فهل ما يقولونه صحيح وهل تؤدي القهوة الى الاصابة بالقرحة المعدية ؟ هل تؤدى القهوة الى الاصابة بقرحة المعدة ‫‏ يشير الاطباء الى ان القهوة لا تؤدي لوحدها الى الإصابة بالقرحة المعدية أوالى الاصابة  التهاب المعدة وهو الامر الذى يؤكده ان ا لملايين يشربون   القهوة فى كل مدن العالم ولايصاحب ما يقومون به من تناول القهوة معاناتهم او اصابتهم بامراض التهاب او قرحة ال معدة.  فالقهوة اذا ليست السبب الرئيسي للاصابة بقرحة المعدة او الاصابة بالتهاب المعدة انما ما يحدث بالفعل هو ان القهوة تؤثر على من يعاني اساساً من التهاب المعدة و القرحة فتقوم القهوة عند شربها بالتاثير على اعراض القرحة  او اعراض التهاب المعدة ومن العوامل التى تساعد ايضا على حدوث قرحة المعدة    عوامل تساعد على الاصابة بقرحة المعدة 1-- الاصابة ببكتيريا H. Pylori. 2- التدخين فالمدخن من اكثر الاشخاص تعرضا للاصابة بقرحة المعدة 3- استعمال الشخص  لمسكنات الألم الغير ستيرويديةبصورة متكررة. 4- عدم ممارسة الشخصص لاى رياضة. 5- ان يكون الشخص لديه ود قا...

شوربة البطاطس هى احدى الشوربات اللذيذة وهى اليوم معدة للدايت وهى مفيدة جدا وخاصة لاعطاء الجسم الدفىء خلال فصل الشتاء وقد قام بتقديم المقادير وطريقة الاعداد الدكتور ماجد زيتون من خلال برنامج العيادة : مقادير شوربة البطاطس حبة بطاطس مقطعة مكعبات نصف حبة بصل+ثوم كوب شوربة منزوعة الدسم كوب حليب خالى من الدهون فلفلاسود+ملح طريقة اعداد شوربة البطاطس الدايت نقوم بو ضع كافة المقادير على النار وتترك لتغلى حتى تنضج البطاطس ثم يتم ضربها فى الخلاط

هل مللت منتلف الليمون داخل الثلاجة بعد فترة قليلة وهل تريدين معرفة طريقة حفظ الليمون طازجا لمدة اسابيع عدة دون ان يصاب بالجفاف او العطن لحدوث ذلك هناك طريقة بسيطة جدا وتعتمد على حفظ الليمون داخل الثلاجة. فعليكى لحفظ الليمون ان تقومى بوضع الليمون فى اناء به ماء داخل الثلاجة بحيث تتغطى ثمار الليمون تماما ويراعى ان يتم تغطية الليمون بالماء كلما قل الماء داخل الاناء  وذلك حتى لايجف الليمون نظرا لقلة المياه ويتلف  . وتعد هذه الطريقة ابسط طرق حفظ الليمون واكثرها فاعلية

  نقص الكالسيوم في الجسم من الامراض التى تؤدى الى الشعور بالالالم  المتعددة فى مناطق عدة من الجسم ومن الاعراض التى تؤكد اصابتك بنقص الكالسيوم 1- الشعور بألم في العضلات 2- الاصابة بتشنجات مفاجئة. 3- الاصابة بإرتفاع في ضغط الدم. 4- الاصابة بهشاشة العظام . 5-الاصابة بالالام  الأسنان. 6- الاصابة بأمراض اللثة. 7-الشعوربالأرق . 8- الاصابة بتشنجات ما قبل الحيض 9- الاصابة بإلتهابات المفاصل . ولعل من اخطر مراحل الاصابة بنقص الكالسيوم هو اصابة الاطفال به حيث انه قد يؤدى الى اصابة الطفل بالكساح   فتصبح العظام عند الطفل ضعيفة ومرنة كما قد يؤدى الى  إنحاء الساقين . 

قام الدكتور ماجد زيتون بتوجيه نصيحة لمتابعيه عبر شاشات الفضائية ممن يريدون انقاص اوزانهم واتباع انظمة الحمية خاصة من يريدون التخلص من ازان كبيرة تصل الى 30 الى 50 كيلو جرام . وكانت اولى نصائح الدكتور ماجد زيتون عبر قناة الحياة الفضائية من خلال برنامج العيادة ان ينتبه جيدا ولا يتوجه الا الى اطباء موثوق فيهم وان يتابع نظام الحمية وهل يحقق له ما يتمناه من انخفاض الوزن وبمعدلات معقولة ام انه يخفض وزنه بصورة قليلة . وحذر من الطبيب الذى يمنع مريضه من قياس وزنه فى مكان اخر غير عيادته مؤكدا ان هذا الطبيب ما هو الامخادع وان على المريض ان يقيس وزنه عبر ميزان ديجتال . كما قام الدكتور ماجد زيتون بالاشارة انه على من يريد ان يقوم باستخدام اجهزة طبية لتخسيس مناطق معينة من جسده ان يقوم اولا باتباع حمية اولا وانه عندما يريد القيام بذلك عليه التوجه الى عيادة تحتوى على اجهزة متعددة لذلك مشيرا الى ان هناك فسيولوجية معينة لذلك. واضاف الدكتور ماجد زيتون ان هناك من الاطباء من يفوم  باعطاءالمريض رجيم ليس له منهجية ولا خبرة وذو سعرات عالية يفرح بها المريض وينخفض وزنه لمدة اسبوع واحد بعدها يثبت وزنه .