قهوتنا

استمرارا منا لتقديم الوصفات البسيطة والشهيرة والمحببة للكبار والصغار نقدم لكم اليوم مقادير طريقة عمل الدونتس واسرارنجاح  اعداد الدونتس   اولا مقاديراعداد  الدونتس   كوبان ونصف من الدقيق +بكنج بودر  ربع كوب سكر ثلاثة ارباع كوب لبن دافىء بيضة كبيرة الحجم  +فانيليا 3 ملاعق كبيرة  سمن نصف ملعقة ملح ملعقة خميرة فورية ربع ملعقة قرفة  نصف ملعقة بشر برتقال  طريقة اعداد الدونتس 1- قومى بوضع النقادير فى وعاء او العجانة وقومى بعجنها حتى تحصلى على عجينة ملساء . 2-ادهنى سطح العجينة بزيت دافىء وغطيها جيداواتركيها حتى تختمروذلك بان يتضاعف حجمها . 3- قومى بفرد العجينةبالنشابة على سطح مرشوش بالقيق حتى يكون سمكها 2سم . 4- قومى بتقطيعها الى دوائر مع تفريغ الدوائر بدوائر اخرى اقل فى الحجم ويراعى عند التقطيع ان تستخدم القطاعة من أعلي لأسفل ، و لاتقومى بلويها ولا تحريكها  حتي تحافظي علي شكل الدونتس . . 5-دعى العجينة فى مكان دافىء لمدة ربع ساعة . 6- ضعى مقلاة عميقة على النار وضعى فيها زيت غزير ودعيه يسخن . 7- قومى بوضع الدونتس فى الطاسة مع مراعاة ان ...

اولادك بيحبوا الدوريتوس وبيحبوا يشتروه كتيير ونفسك تتعلمى ازاى تعمليه فى بيتك خصوصا وانه لا يكلف  ومقادير اعداده متوفرة فى كل بيت مقادير عمل الدوريتوس فى المنزل 1 ملعقة صغيرة   ملح   2 كوب دقيق ذرة ثلاث أرباع كوب ماء ملعقة كبيرة من الزبدة طريقة عمل الدوريتوس فى المنزل 1 -قومى اولا بخلط الدقيق والملح ثم قومى بخلطه مع االزبدة والماء  2-قسمي  العجين إلى كرات صغيرة جدًا. 3- افردى الكرات ثم قومى بتقطيعها الى مثلثات كحجم الدوريتوس . 4دعى العجين ربع ساعة ليرتاح 5- اقلى المثلثات بعد انتهاء الربع ساعة  فى زيت ساخن حتى يصير لونها  ذهبي.

فى بعض الاحيان تقومين بتنفيذ احدى الوصفات ولكن مع الاسف تفشل الوصفة ومن الوصفات التى قد تفشل رغم قيامك باستخدام المقادير بحذفيراها الكيك الاسفنجى وقد يؤدى الى ذلك اسباب متعددة منها : 1-عدم مراعاة ان تكون المقادير وقت التحضير بحرارة الغرفة  ولذا عليكى اخراج المكونات من الثلاجه قبل بدء الخبز بساعة علي الأقل  2-جفاف الادوات التى سيتم استخدامها فى تحضير الكيك مثل المضرب والاوعية المستخدمة . 3-اتباع تعليمات الخبز جيدا  4-استخدام المضرب في أتجاه واحد حتى يتم دخول الهواء الى الكيكة .  5-عند نخل الدقيق يتم نخل البيكنج بودرمعه وينبغى ان يتم ذلك مرتين لضمان أدخال أكبر كمية من الهواء  بين الجزيئات .  6- يفضل استخدام الدقيق المخصص للكيك  7- لايضاف الدقيق مرة واحدة  8-يتم تقلب الدقيق مع خليط الكيك بخفة من أسفل لأعلي.  9- عند ا اختيار الصينية التى سيتم خبز الكيك الاسفنجى فيها اختارى الصينية ذات الجوانب العالية ، و الحجم المناسب لكمية الخليط  10- يراعى ان لا تتعدى كمية عجينة الكيك نصف أرتفاع الصينية .  11-سخنى الفرن قبل ان تبداى فى خبز ال...

الخضروات والفاكهة لها فوائد كثيرة ومتعددة لجميع افراد الاسرة وخاصة الاطفال فهى تحتوى على العديد من انواع الفيتامينات والالياف وتساعد  الخضر والفواكه الجسم فى مقاومة أمراض القلب والسكتة الدماغية كما تساعد الخضر فى السيطرة على ضغط الدم ، ومنع بعض أنواع أمراض السرطان ، كما تزيد من من مقاومة الجسم للانسدادات المعوية  كما ينصح اطباء التخسيس فى الريجيمات بتناول الخضروات الفاكهة والتقليل م الدهون والنشويات والسكريات . بعيدا عن الصورة التقليديةالتى تقومين من خلالها بتقديم الخضر والفاكهة اليوم نقدم لكى طرق جديدة لتقديم الخضروات والفاكهة فى صورة اطباق مزينة بصورة جميلة وغير تقليدية. ونعرض لكم بالصور تلك الطرق المختلفة التى قد تكون مشجعة على تناول الخضر والفاكهة خاصة للاطفال .

مقادير عمل صينية البطاطس باللحمة المفرومة لايت للريجيم ولمن يرغبون فى اتباع حمية وانقاص اوزانهم المقادير 1 كيلو جرام من البطاطس المسلوقة واحد كوب من اللبن الزبادي قليل  او منزوع الدسم  فلفل أحمر حار+ صنوبر+ قرفة + ملح + فلفل أسود ملعقة زيت نباتي  نصف كوب  جبن شيدر قليل الدسم مبشور  نصف كيلو لحم مفروم نصف كوب  بصل أخضر  نصف كوب  بقسماط طريقةاعداد صينية بطاطس باللحمة المفرومة 1- اهرسى البطاطس المسلوقة جيدا فى وعاء  2- اضيفى الى البطاطس  اللبن الزبادي و الفلفل الأسود وقومى بخلطهم جيدا . 3- قومى بتجهيز اللحم المفروم وذلك بوضع الزيت في مقلاةعلى النار و أضيفي البصل، الفلفل الأحمر، القرفة والفلفل الأسود والملح وقومى بتقليبهم على النار حتى ينضج اللحم ثم قومى باضافة البصل الاخضر للخليط . 4- قومى باحضار صينية فرن وابدا بوضع  طبقة من  البطاطس ثمّ عليها طبقة من  حشوة اللحم ثم طبقة من البطاطس ثم طبقة من الجبنة الشيدر  5-  رشّي البقسماط ثم قومى بادخال الصينية إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.  

اقترب شهررمضان المباركعام1436 و2015 ومع اقتراب الشهر الفضيل يتوجه الجميع الى البحث عن اسعار الياميش وقد اتضح من جولة فى القاهرة ان اسعار الياميش لهذا العام ستكون على وجه التقريب فى الحدود الاتية:  سعركيلو  اللوز  90 جنيه سعر كيلو عين الجمل المقشر120 جنيه.  سعر كيلوالبندق الغير مقشر  60 جنيها سعر كيلوالفسدق 100 جنيه سعر كيلوالكاجو 120 جنيها سعركيلو  الزبيب الإيراني 35 جنيه سعر كيلوالزبيب الأصفر 39 جنيه سعركيلو الزبيب الجولد 36 جنيه  سعر كيلو البلح يترواح بين  12 جنيه و 120 جنيه سعر كيلو التين التركي 35 جنيه سعر كيلو التين السوري 28 جنيه بينما سعر القراصيا من 17.5 إلي 42 جنيها. سعر قمر الدين من 16 جنيه إلي 56 جنيه سعر جوز الهند من 20 جنيه إلي 25 جنيه  يذكر ان اسعار ياميش رمضان 2015 تزيد بمعدليصل الى 50 بالمائة عن سعر ياميش رمضان 2014

الشيف اسامة السيد قدم الكثير والكثير من الوصفات المميزة لسنوات عديدة ومن خلال قنوات مختلفة ومن اجمل الوصفات التى قدمها الشيف اسامة السيد طريقة عمل كبة الدجاج وهى من الوصفات التى تعجب الاطفال الصغار وتلفت انتباههم نونقدم لكل ام مقادير وطريقة عمل كبة الدجاج مقادير كبة الدجاج    يمكن تقسيم مقادير كبة الدجاج الى مقادير لكبة ومقادير الحشو مقادير الكبة ربع  كيلو برغل   ربع كيلو أجنحة دجاج ربع  كيلو دجاج بدون جلد أو عظم   ملح+ شطة  حشو الكبة   ملعقتين زيت زيتون   بصلة مفرومة متوسطة الحجم   ربع كوب زبيب (منقوع) ملح و فلفل وقرفة ملعقتين بقدونس مفروم زيت للقلي طريقة اعداد كبة الدجاج  1-- قومى بغسل  البرغل جيداً وضعيه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد ويفضل الضغط عليه حتى تمام  التخلص من الماء. - 2-تخلصى من الطرف الصغير  للدجاج بحيث يتبقى الطرفان  القريب من الصدر والطرف الملاصق له . 3--افصل الجزئين عن بعضهماثم قم ب التخلص من العظم الصغير بالجزء الخاص بالجناح  وجمع لحم الجناح  بحيث تُصبح مثل مصاصة الأطفال و...

حلقة اكثر من رائعة للشيف اسامة السيد يقدم خلالها عدة انواع من الصلصات والسلطات التى تناسب انواع متعددة من الاطعمة فيقدم الشيف اسامة السيد خلال الحلقة سلطة الطحينة وسلطة الزبادى و صلصة الفتة والدقة مقادير سلطة الطحينة  طحينة +بقدونس ثوم كمون شطة ليمون فلفل+ملح طريقة اعدادسلطة الطحينة 1-توضع كافة المقادير داخل وعاء ويتم تقليبها جيدا 2-يتم تخفيفها مع قليل من الماء 3- ملاحظة لا تضف اليها ملح ان شعرت بحاجتها اليه انما انتظر ولا تضيف ملح الا عندتناولها  مقادير صلصة الزبادي علبة زبادى نعناع عصير ليمون ثوم طريقة اعداد صلصة الزبادى  1- قومى باضافة المقادير وقلبيها جيدا  طريقة عمل الدقة   ثوم  ملح  فلفل خل  زيت  كسبرة  فلفل حار  طريقة حمل الدقة ضعى الملح على الثوم ودقيهما جيدا اضيفى قطع الفلفل الحامى للثوم ثم اضيفى الكثير من الكسبرة والبقدوونس  اضيفى الكمون وعصير الليمون  اضيفى بعض الزيت لها 

مقادير شاورما الكبدة   نصف كيلو من الكبدة  المقطّعة شرائح    بصلتين  متوسّطتين  مقطّعين  شرائح   حبتين من الطماطم  مقطّعة  شرائح    2 فلفل رومي مقطّع  شرائح     مقادير تتبيلة الكبدة      يتم تتبيل الكبدة التى سيتم تجهيزها الى فصين ثوم مهروس      3ملاعق خلّ    + ملح و   فلفل أسود وكمون و    شطّة      ثلاثة ملاعق كبيرة زيت طريقة اعداد شاورما الكبدة 1- قومى بخلط التتبيلة داخل وعاء جيدا حتى تختلط  2- أضيفي شرائح الكبدة الى التتبيلة واخلطيها جيدا بالتتبيلة . 3- غطّي الوعاء المحتوى على الكبدة والتتبيلة ثم ضعيه داخل الثلاجة لمدة  30 دقيقة. 4- ضعى مقلاة غير لاصقةعلى النار وضعيفيهاالزيت ودعيه حتى يسخن  5- أضيف شرائح الكبدة مع التتبيلة الى الزيت ودعيها حتى تنضج. 6- ضيفي اليها كل من  شرائح البصل وشرائح الفلفل الرومي والطماطم مع التقليب . 8-  إرفعي القدر عن الناربعد خمس دقائق وبالهنا والشفاء .

هل تريدين معرفة كيفية مقادير وطريقة اعداد كفتة الفراخ بصوص الزبادي اتبعى معنا الخطوات الاتية اولا مكونات كفتة الفراخ بصوص الزبادي  لعمل كيلو من الدجاج المفروم  يلزمك   كيلو واحد  دجاج فيلية مفروم ناعم 2 بصلة مفرومة 2بيضةبقدونس مفروم بقسماط ملح وفلفل+قرفة+توابل دجاج+بابريكا+بهارات مشكلة ربع  كوب صويا صوص طريقة إعداد كفتة الفراخ 1-قم بخلط جميع  مكونات الكفتة . 2-قومي بتشكيل الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم. 3-قومى بتشويح الكفتة  في الزيت. مقادير صوص الزبادي  كيلو زبادي+ملعقتين دقيق +ثوم مفروم مرقة او لبن خالي الدسم او ماء ملح وفلفل +بقدونس طريقة اعداد صوص الزبادي 1-اخلط الزبادي و الدقيق والثوم وقلبهم على النار جيدا . 2-اترك الخليط يغلى وقم بإضافة المرقة او اللبن حتى ت حصل  على السماكة  المطلوبة . 3-ضع  الكفتة بالصوص حتى يكتمل نضجها.  تزيين الطبق لتزيين الطبق استخدم  الصنوبر والبقدونس.

سالي فؤاد خبيرة تغذية حصلت على شهادة "خبيرة تغذية" من المانيا وتقوم بتقديم  برنامج عبر قناة سي بي سي سفرة يحمل اسم حلو وحادق تقدم من خلاله  وصفات سهلة و لذيذة وتقوم مع تقديمها الوصفات بتقديم ارشادات و نصايح في التغذية و الرجيم و الصحة عموما. ومن اجمل الوصفات التى قدمتها سالي شاهين تورتة كريمة الشكولاتة بـالبندق وطريقة اعداد  ومقاديرتورتة كريمة الشيكولاته بالبندق المقادير نصف كيلو كريم تشيز  نصفكوب سكر بودرة 500 جرام شكولاتة بـالبندق قابلة للدهن  عبوتين من البسكوت  ماء مغلي طريقةاعداد التورتة 1-قومى بطحن البسكوت واضيفي اليه قليل  من الماء حتى يصبح متماسك 2-قومى بوضع البسكويت  في الصنية

القطايف من اشهر الحلويات الرمضانية واكثرها انتشارا والتى تلقى اقبالا على شرائها خلال شهر رمضان وللقطايف حشوات مختلفة منها الحشو المالح والذى يمكن الاستغناء بتناولها عن تناول وجبة السحور خلال شهر رمضان او الافطار خلال الايام العادي ومنها الحلو التى تستخدم بديلا عن التحلية . ونبدا معاكم القطايف منذ بدايتها اى سنقوم اولا بتوضيح كيف يتم عمل عجينة القطايف وتجهيبزها ثم ننتقل بعد ذلك الى بعض انواع الحشوات المختلفة للقطايف والان نبدا بطريقة عمل عجينة القطايف مقادير عجينة القطايف  ملعقة كبيرة سكر نصف  كوب حليب دافئ ملعقة صغيرة من الخميرة  2ملعقة صغيرة بيكنج باودر  كوب وربع من الدقيق  كوب ماء طريقة تحضير عجينة القطايف   1-قومى باذابة  السكر مع الحليب والخميرة واتركه لمدة تقدر ب  5 دقائق 2-اضيفى الدقيق بعد خلطه بالبكينج بودر الى الخليط السابق . 3- اضيفى الماء الى الخليط ثم قومى بعجنه جيدا مع مراعاة ان تكون العجينة غير متماسكة تشله عجينة لقمة القاضى   وتترك لمدة ساعة حتى تختمر. 4-قومى بتسخين المقلاة جيدا ويفضل التى لا تسمح بالتصاق الطعام فيها ا...

كيكة الدوامات من الكيكات الجميلة الطعم والشكل والمحببة بشكل خاص للاطفالويكون شكل الكيكة اجمل ومحببة اكتر للصغار اذا تم تزيين وجهها بالكريمة البيضاء   مقادير كيكة الدوامات عدد 2 كوب دقيق كوب واحد  سكر بودرة  كوب عصير برتقال يمكن الاستغناء عنه بكوب من اللبن  نصف كوب زيت درة 5 بيضات معلقة بشر برتقال    بكنج بودر و فانيليا طريقة التحضير  1- نضع السكر ثم نقوم باضافة الزيت مع التقليب الجيد باستخدام المضرب الكهربائى . 2- نقوم باضافة  البيض له والفانيليا وعصير البرتقال او اللبن مع الخلط باستخام المضرب 3- نقوم باضافة باقى المقادير باستثناء الكاكاو مع استخدام المضرب ومع مراعاة عدم اضافة الدقيق المخلوط بالبكنج بودر مرة واحدة 4-نقسم الخليط نصفين ونقوم باضافة الكاكاو الى احدهموخلطه جيدا بعجينة الكيك . 5-احضرى صينيةمدهونة وقومى بوضع ملعقة من الخليط الاول ثم ملعقة من الخليط بالكاكو وهكذا حتى ينتهى العجين . 6-قومى بعمل دواير فى خليط الكيك  7- ادخلى الكيكة الى الفرن الساخن ويراعى خفض حرارة الفرن بعد 10 دقائق من وضع الكيك داخله  8- زينى الكيكة با...

بالفيديو طريقة عمل بريانى الفراخ مقادير برياني فراخ عدد  2 فراخ مخلية  عدد 2 كوب أرز   بصل مفروم -- ثوم مفروم  جنزبيل -- كركم -- كاري -- قرنفل   ليمون ناشف   قرفة خشب -- حبهان   كوب ماء -- طماطم  بيوري  زعفران   زبادي  بابريكا   كاجو   زبيب بيض مسلوق -- كسبرة -- نعناع . .  الطريقة  1-يتم تحمير البصل  2-نضع البهارات داخل ماء على النار  3-عند تمام غلى الماء نضع الارز البسمتى  3-نضع الزبادى مع باقى البهارات ونخلى الفراخ ونضعها فى الخليط  4-عندا يتحول لون البصل نضع الفراخ له ونتركه ليتحمر مع البصل . 5-نضع الطماطم على الفراخ  6-نضع الزبادى عليهم ثم قليل من الكسبرة 7- نضع الللبن الحليب مع الزعفران والبيض   8-عندما يستوى الارز نقوم بتصفيته ونضيف اليه االبيض والزبادي ثم نضعه على الفراخ  9- نغطى الوجه بقطعة زبدة ونغطيها بورق الالمونيوم وندخله الى الفرن

طريقة عمل  كفتة داود باشا بالصلصة بالفيديو طريقة عمل الكفتة ( كفتة داود باشا) اللذيذة وهي من الأطباق الشهيرة في بلاد الشام.  يقدمها الشيف احمد المغازى  مقادير الكفتة نصف كيلو لحم مفروم 2 بصلة متوسطة ملعقة بهارات لحم ملعقة صغيرة قرفةفص ثوم مفروم ملح وفلفل اسود   مقادير الصلصة 2عدد  كوب عصير طماطم +عدد2 ملعقة معجون طماطم بصل وثوم بهارات وملح وفلفل اسود ملعقة زبدة +3 ملاعق زيت  

الشيف احمد المغازي يقدم بالمقادير طريقة عمل بلح الشام  ولعمل بلح الشام يلزمك عدة مكونات يمكن تقسيمها الى مكونات رئيسية وهى المكونات التى يتم اعداد العجينة بها ومكونات الشراب وتتضمن المكونات الرئيسية  البيض الدقيق الزيت  والماء  الفا نيليا أمأ الشراب فيتم أعداده عن طريق  2كوب سكر 1 كوب ماء نصف ليمونة اما طريقة الاعداد فيقدمها الشيف  احمد المغازى فى الفيديو